Tomato Splash

Cremige Konjakpasta mit Tomaten- Sahnesoße und Garnelen

2
Portionen

45
Minuten

Normal

Zutaten

6 Nester Roooaaar Pasta
300g Coktailtomaten
15ml Olivenöl
½ Zwiebel
50g getocknete Tomaten
50g griebener Parmesan
30g Tomatenfrischkäse
250ml Gemüsebrühe
125ml Kochsahne
1 TL Dattelsirup
80g Garnelen
1 Prise Schnittlauch
Salz, Pfeffer

Anleitung

Konjakpasta in gesalzenem Wasser bissfest kochen und beiseite stellen.

Die Zwiebel abziehen, in feine Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl in der Pfanne glasig braten. Etwas Dattelsirup unterrühren, sodass die Zwiebeln leicht karamellisieren.

Coktailtomaten und getrocknete Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden, in die Pfanne geben und leicht anbraten.

Das Ganze anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze für 5 Minuten köcheln lassen.

Nun Tomatenfrischkäse hinzugeben und gut einrühren, bis er sich mit der Soße verbunden hat.

Kochsahne und Parmesan unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis eine sämige Konsistenz entstanden ist. Dann die Garnelen hinzugeben.

Zu guter Letzt die Konjakpasta unter die Soße geben und das Ganze für circa 15 Minuten ziehen lassen.

Abschließend die Nudeln mit etwas Schnittlauch servieren und genießen.

Durchschn. Nährwerte pro Portion

Energie (kJ)

1944

Energie (kcal)

465

Fett

28g

Kohlenhydrate

27g

Ballaststoffe

17.5g

Eiweiss

21g