Was sind Shirataki Nudeln?

Shirataki (shee-rah-TAH-kee) was übersetzt so viel wie weißer Wasserfall heißt, ist eine dünne, durchsichtige Nudelart aus Konjakmehl, die bereits seit Jahrhunderten in Japan verzehrt wird. Die auch als Konnyaku bekannten Nudeln zeichnen sie sich nicht nur durch einen besonders niedrigen Gesamtkaloriengehalt aus, sondern werden vor allem aufgrund ihrer gesundheitsfördernden Eigenschaften in Asien geschätzt.

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