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Cremige Low-Carb Reispfanne mit grünem und weißem Spargel


Grün trifft Weiß : Das perfektes Spargel-Duo.
Bei diesem grünem und weißem Spargelrezept lassen sich beide Spargelsorten prima kombinieren.

Grüner und Weißer Spargel – ein gesunder Klassiker im Frühling

Die Spargelzeit beginnt und deshalb haben wir heute ein super leckeres Spargelgericht für dich, was du mit Sicherheit noch nicht kennst.

In diesem Rezept vereinen wir köstliche Spargelsorten mit Avocado und einer cremige Soße aus Ricotta und Parmesan.
Getoppt wird das Ganze mit gerösteten Leinsamen, die eine nussige Note mit in das Gericht bringen. 
Dazu servieren wir Konjakreis als kalorien- und kohlenhydratarme Sättigungsbeilage.

Cremige Low-Carb Reispfanne mit grünem und weißem Spargel

Ein gesundes vegetarisches Spargelrezept für die Pfanne mit grünem Spargel, Avocado und knusprigen Leinsamentopping – unser Liebelingsrezept für die Spargelsaison
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Gang: Hauptgericht
Küche: deutsch, diabetikerfreundlich, glutenfrei, lowcarb, vegetarisch
Diet: Diabetic, Gluten Free, Low Calorie
Besonderheit: glutenfrei, kalorienarm, Low Carb, vegetarisch, zuckerfrei
Schwierigkeit: einfach
Hauptzutat: Shileo Lower Carb Rice
Gericht: Hauptspeise
Gesamtzeit: 45 minutes
Portionen:2 Portionen
Kalorien: 502kcal

Ausrüstung

  • 1 Kochtopf
  • 1 Kochlöffel
  • 1 Küchensieb
  • 1 Pfanne
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Küchenmesser

Zutaten

  • 120 g Shileo Lower- Carb Rice
  • 250 g grüner Spargel
  • 150 g weißer Spargel
  • 125 g Avocado
  • 100 ml Gemüsebrühe, zuckerfrei
  • 50 g Parmesan
  • 40 g Zwiebel
  • 20 g Leinsamen
  • 5 ml Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • Optional: Frische Petersilie

Zubereitung

  • Den Reis nach Packungsanleitung kochen und beiseite stellen.
  • Die Leinsamen in der Pfanne in etwas Öl anrösten und ebenfalls beiseite stellen.
  • Den grünen und weißen Spargel, schälen und in Stücke schneiden, Anschließend mit etwas Olivenöl in der Pfanne anbraten.
  • Die Avocado schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel von der Schale lösen und in kleine Würfel schneiden. Avocado und Zwiebel anschließend in die Pfanne geben.
  • Das Ganze nun mit etwas Gemüsebrühe ablöschen, Ricotta und Parmesan hinzugeben und zu einer cremigen Soße verrühren.
  • Nun die Spargelsoße mit Konjakreis servieren und mit Leinsamen toppen. Besonders gut schmeckt das Gericht mit frischer Petersilie.

Nährwerte

Serving: 500g | Kalorien: 502kcal | Kohlenhydrate: 23.5g | Protein: 17.5g | Fett: 29g

Die Vorteile von Konjakreis für die Spargelpfanne

Shileos Konjakreis besitzt eine große Bandbreite an wertvollen Eigenschaften, die deiner Gesundheit zugute kommen.
Er sättigt trotz geringer Kalorienzahl und ist dabei glutenfrei, zuckerfrei sowie für Veganer geeignet. Mit lediglich 8,1 g Kohlenhydraten pro Portion ist er eine kohlenhydratarme Wahl zum herkömmlichen Reis.
Durch seinen hohen Ballaststoffgehalt trägt er außerdem zu einer langanhaltenden Sättigung bei und kann positive Effekte auf eine Gewichtsreduktion haben. (bitte Verzehrempfehlung auf Website berücksichtigen).

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